Purée printanière au merlan

Ingrédients :

30 g de filet de merlan
2 carottes
1 pomme de terre
1 poignée de feuilles de laitue
1 brin de persil
1 noisette de beurre
1/2 cuillerée à café de jus de citron
Sel

Temps de Cuisson : 15 à 20 minutes

Epluchez les légumes. Lavez-les rapidement et soigneusement. Mettez-les à cuire dans de l'eau pendant 15 à 20 minutes. D'autre part, faites cuire le morceau de filet de merlan avec la noisette de beurre au bain-marie. Moulinez les légumes et le poisson. Ajoutez le brin de persil et le jus de citron et moulinez à nouveau.